แกงเหลือง

เครื่องปรุง

ปลาทูสด หรือปลาช่อนก็ได้ 1 ก.ก.

มะนาว 1 ลูก

กะปิเผา 1 ช้อนโต๊ะ

ขมิ้นผง(แบบซอง) 2 ช้อนชา

พริกขี้หนูแห้ง 25-40 เม็ด ตามชอบ

กระเทียมปลอกแล้ว 3 หัว

หน่อไม้เปรี้ยว 1/2 ก.ก.

น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. ตำพริกขี้หนูแห้ง , กะปิ , ขมิ้น , กระเทียม เข้าด้วยกัน

2. ตักใส่หม้อต้มน้ำที่กำลังต้มน้ำไว้แล้ว 5-6 ถ้วย

3. ตัดปลาเป็นชิ้นพอเหมาะ

4. เมื่อน้ำเดือด ใส่ปลาลงไป

5. ถ้าน้ำยังไม่เดือดห้ามคน จะทำให้คาว

6. เมื่อปลาสุกได้ที่ ใส่ผักลงไป

7. ใส่น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาว